diese Seiten leben von Euren Erfahrungen.

Ich würde mich sehr freuen, wenn wir hier noch einige Erfahrungsberichte zur ketogenen Diät veröffentlichen könnten. Wer Interesse hat, seine Geschichte zu erzählen, der wendet sich bitte an:  info@epilepsie-kind.de

Ebenso fehlen noch leckere Rezepte in der Sammlung. Zwar passen die Rezepte andere Keto-Kinder selten 1:1 auf die Werte des eigenen Kindes, trotzdem lassen sich so im Austausch neue Rezeptideen finden. Außerdem bekommen interessierte Eltern so einen ersten Eindruck davon, was ein Keto-Kind denn so aufgetischt bekommt. Rezeptvorschläge ebenfalls einfach per Mail mit der Angabe der Kalorienzahl, der Eiweißmenge und dem ketogenen Verhältnis an mich schicken.

Ich freue mich auf eure Zuschriften und bedanke mich für die Mithilfe

70g Rote Beete

5g Zwiebel

13g Rapsöl (Brendle)

10g Sahne 30%

30g grobe Bratwurst (Schwein)

1 Msp. Nestargel (ohne Berechnung)

• Die Rote Beete (vakuumverpackt , nicht aus dem Glas) und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden
• die Hälfte des Öls und die Sahne dazugeben
• mit Salz und Pfeffer, Muskat abschmecken und etwas Petersilie dazugeben
• die Bratwurst mit dem übrigen Öl anbraten
• das Bratenfett unter den Salat rühren und mit einer Messerspitze Nestargel anbinden
• den Salat mit der Bratwurst servieren

Zubereitung:

• Zucchini und Kartoffel in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden
• das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten
• etwas Wasser hinzugeben und das Gemüse kurz köcheln lassen
• nach Geschmack würzen
• die Pfanne vom Herd nehmen
• die Butter und Creme Double unterrühren und mit Nestargel abbinden
• die Masse in eine Auflaufform füllen und den Mozzarella darüberstreuen
• im Backofen überbacken

Zubereitung:

• die weiche Butter mit dem Kakao, dem Nussmus und den gemahlenen Nüssen zu einer gleichmäßigen Masse vermengen
• aus einer Scheibe Filinchen zwei gleichgroße Stücke heruasscheiden
  (1 Scheibe hat ca. 6g).
• die Masse auf einem Stück Filinchen gleichmäßig verteilen.
• das zweite Stück daraufsetzen und andrücken.
• das "Hanuta" kalt stellen. 

Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle

Neuausgabe 2012/13

Reihe: GU Tabellen
128 Seiten, 2-farbig
Format: 21 x 18,5 cm, Softcover mit Griffregister
Preis: 14,99 € (D) / 15,50 € (A) / 26,50 sFr
ISBN: 978-3-8338-2176-9
Erscheinungstermin: August 2011

Praktisch und umfassend: Der Klassiker rund um Nährwerte und Kalorien

Die große GU Nährwert-Kalorien-Tabelle ist seit Jahren nicht nur anerkannter Klassiker unter Ernährungsexperten, sondern insbesondere bewährte Grundlage für alle, die sich für die genaue Zusammensetzung der Nahrung interessieren. Praktisch und übersichtlich liefert die Tabelle wertvolle Informationen über alle wichtigen Inhaltsstoffe von Lebensmitteln und Gerichten, die bei uns täglich auf den Tisch kommen.

Die Neuauflage der Nährwert-Kalorientabelle für 2012/13 bietet Zugriff auf mehr als 20.000 Nährwertangaben und bis zu 18 Nährstoffe pro Lebensmittel. Dabei sind die Referenzwerte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung zur Nährstoffzufuhr berücksichtigt. Schnell und umfassend findet der Leser alle Informationen für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Sondertabellen helfen beispielsweise Diabetikern und Allergikern bei der gezielten Lebensmittelauswahl oder informieren über den Gehalt weniger gebräuchlicher Nährstoffe, wie den sekundären Pflanzenstoffen. Das Griff-Register ist nach Lebensmittelgruppen sortiert und bietet einen guten Überblick über die Produkte. Benutzerfreundlich, umfassend und übersichtlich: Wer etwas über den Gehalt der Nahrung wissen will, wird hier schnell fündig.

Univ.-Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa hat Lebensmitteltechnologie und Ernährungswissenschaften studiert. Er promovierte und habilitierte an der Universität Gießen im Fach „Ernährung des Menschen“. Seit 1990 ist er zu diesem Thema mit Forschung und Lehre an der Universität Wien beauftragt.

Waltraute Aign war bis zu ihrer Emeritierung als staatlich anerkannte Diätassistentin und Ernährungsberaterin im Auftrag der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) tätig.

Prof. Dr. rer. nat. Erich Muskat ist seit über 40 Jahren Dozent an der staatlichen Diätschule der Universitätsklinik Giessen für die Fächer Lebensmittelkunde, -recht und -chemie.

Dipl. oec. troph. Doris Fritzsche ist seit vielen Jahren in der Diabetikerberatung tätig und arbeitet selbständig in der Ernährungsberatung und Weiterbildung. Darüber hinaus ist sie Autorin zahlreicher GU-Ratgeber.